Read Science in the Kitchen and the Art of Eating Well Online
Authors: Pellegrino Artusi,Murtha Baca,Luigi Ballerini
Tags: #CKB041000
525. Petto di vitella di latte in forno (Oven-Roasted Breast of Milk-Fed Veal)
527. Arrosto morto coll’odore dell’aglio e del ramerino (Pot Roast with Garlic and Rosemary)
537. Braciuola di manzo ripiena arrosto (Roasted Stuffed Rib Steak)
538. Cotolette di vitella di latte alia milanese (Milk-Fed Veal Cutlets Milanese Style)
543. Arrosto morto di polio alia bolognese (Pot Roast of Chicken Bologna Style)
611. Quattro quarti all’inglese (Four Quarters, English Style)
612. Quattro quarti all’italiana (Four Quarters, Italian Style)
614. Offelle di marmellata (Scalloped Sweet Pastries with Fruit Filling)
615. Offelle di marzapane (Scalloped Sweet Pastries with Marzipan
622. Fave alia romana o dei morti (Roman-Style Sweet Fava Beans or Dead Men’s Beans)
644. Torta di pane bruno alia tedesca (German-Style Brown Bread Cake)
647. Pasticcini di pasta beignet coperti di cioccolata (Chocolate-Covered Beignet Pastries)
651. Sformato cogli amaretti coperto di zabaione (Macaroon Pudding Covered in Zabaione)
653. Dolce di marroni con panna montata (Chestnut Cake with Whipped Cream)
658. Budino di semolino e conserve (Semolina and Fruit Preserve Pudding)